ガラムマサラ … Garam Masala गरम मसाला
主にインド料理で使われるスパイスミックス。美味しい"カレー"作りには欠かせない魔法の粉だ。それぞれの家庭や料理人によって配合が異なり風味はさまざま。いわゆるインド版「おふくろの味」である。ちなみにガラムとはヒンディ語で「暑い（熱い）」という意味。マサラはいろいろな意味があるが、ここでは「いろいろなものが混ざり合った」という解釈で良いようだ。味というよりはむしろ仕上げに「香り」をつけるために使用される。
今週のspice girls：アラン・スパイシーさん
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